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調理師、ごはんソムリエの資格を持つフリーライター。

惣菜店やレストランで約8年勤務経験あり。食分野を中心に、Webや雑誌で新商品取材やインタビュー記事作成、レシピ提案、フードコーディネートなどを担当する。

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食生活のアップデートを目指し、薬草文化に特化して各地をリサーチ。薬草茶など滋味をお届けする。

伝統茶{tabel}

植物の力を給ぶ、得る。
私たちは、在来ハーブをテーマにしてローカルの自然に即した生きる知恵を発掘し、おいしさと慈しみ、作り手や風土の魅力をお届けするブランドです。

北海道から沖縄までリサーチに出掛け、根付いた薬草文化と出会い、薬草茶などの商品を提案する伝統茶{tabel}を2014年より始めました。

西洋と東洋、伝統と科学の視点から一つ一つ検証し、からだで味わいながら、未来につなげたい仕事の在り方、健やかに暮らすことを探ります。

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2016年にTABEL株式会社へ法人化。
2018年に講座シリーズ「薬草大学NORM」を開校。
著書「薬草のちから」（晶文社）がロングセラーになる。

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青森県八戸市出身、日本大学芸術学部卒。元地域おこし協力隊

シズル映像やレシピ動画など、食にまつわる映像の企画・ディレクションが得意。ESG活動、パラスポーツ、福祉などのプロモーション事例も多く、地域おこし協力隊の経験を活かし「食×ソーシャル」の文脈でも制作を行う。

映像制作全般を自身で行うためワンストップでの制作が可能。妻もフードコーディネーターとして活躍。

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大手総合フードサービス会社に勤務後、レシピ動画サイト「kurashiru」を運営するdely株式会社のタイアップコンテンツに約3年勤務。ユーザーインサイトや市場調査を基にした、課題解決型のレシピ考案や広告料理動画撮影を担当するフードプランナーとして活動。

独立後は兼ねてから興味のあった一次産業にフォーカスし、食材や生産者が主役となる料理の提案を通じて、食の魅力の発信や人の繋がりを重視した活動を行う。

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食品メーカーさんのレシピコンテンツ作成、一次産業の生産者さんとの商品開発。一次産業にフォーカスした飲食店プロデュース、フード系ライター、イベントケータリングなど

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1970年、宮崎県生まれ。
人口12,000人のまち、宮崎市高岡町で廃校となった小学校をリノベーションし、カフェやシェアオフィス・コワーキングを併設するMUKASA-HUBを運営。

“世界があこがれる九州をつくる”を経営理念として、九州産の農業素材で作られた「九州パンケーキミックス」をはじめとする商品開発の他、カフェ・飲食店を国内外に展開。

食を通じた地域活性化やコミュニティ創生にも取り組んでいる。

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1990年、和歌山県出身。

東京で7年間、デザイナーとして大手企業のパッケージデザインを担当。
コロナを機に、自身のキャリアアップのため九州へ移住し、中小企業のブランディングに携わる。

2024年より、和歌山にてフリーのデザイナーとして活動中。

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鹿児島県出身。九州大学農学部在籍中、畑に足を運ぶ中で農業や農家さんに魅了され、料理の面から盛り上げたいと料理人を志す。

飲食店での修行、まちづくり会社での新規事業・宿泊施設の立ち上げを経て、食のプランナーとして独立。関東を拠点に日本全国を訪れながら、レシピ・商品開発を行う。日本酒・焼酎のペアリングも得意とする。

CHEF-1 グランプリ2023準優勝。

work

飲食店・ご家庭向けのレシピ開発、商品開発（子ども向けスナック、コンビニ・スーパーのスイーツ、調味料など）、フードスタイリング