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商品企画サポート

思いつきではない
ロジカルな商品企画

食のブランディングファームとして商品やサービスの企画開発をサポートします。単なる思いつきではなく、綿密なリサーチやマーケティングによりロジカルに売れる企画を導きます。

こんな方へおすすめ

新商品の開発もしくは既存商品のリニューアルをしたい食品メーカー様

新規店舗出店もしくは既存店舗リニューアルをしたい飲食店・小売店様

六次化を目指す生産者様、オリジナル商品を作りたい料理人の方

商品企画開発 事例

食のブランドづくり

空港店ならではの商品企画
「熊本 旅いなり」

平家屋様 阿蘇くまもと空港店

2023年3月にリニューアルオープンした阿蘇くまもと空港へ新しく出店された「平家屋」様の商品企画開発。

出発フロアの中という特殊な環境で熊本土産として、また出張や旅行の際の手土産として利用できる商品を考えました。6個入った稲荷は熊本名産の南関あげを使用し、それぞれ阿蘇や天草など地域に分かれた特産品を使っています。

この熊本 旅いなりを食べるだけで熊本中を旅してまわれる、そんなコンセプトで企画開発しています。

「熊本 旅いなり」を詳しくみる >詳しくみる >

地域ブランドづくり

地域のレモンを贅沢に使用
観光を見据えた商品企画開発

Kumamoto Blue Journey

熊本県観光戦略部より「令和4年度水俣・芦北豪雨被災地観光復興支援事業」の委託を受けた株式会社KASSE JAPANと共に地域の特産品を使った加工品の商品開発を行いました。

津奈木産のレモンと水俣産の果皮を使ったクラフトビール、津奈木産の牡蠣を使ったコンフィ、芦北御立岬の沖合から湧く温泉水から作られた塩を使ったバスソルトの3商品です。

この地域特有の緑がかった「碧い」海をテーマに、商品を通して最終的には観光につながるようなブランドを立ち上げました。

「Kumamoto Blue Journy PV」を詳しくみる >詳しくみる >

食のブランドづくり

酒粕プリンから「祝杯プリン」へ
意味を与えてお祝いごとに

あん・さんく

津奈木町のお菓子屋さん「あん・さんく」のオーナーから同地域の酒蔵「亀萬酒造」の酒粕を使ったプリンを開発したいとご相談がありました。

リサーチすると酒粕プリンは全国で複数あったものの、どれも健康や美容文脈でプリンと相性のいいコンセプトではありませんでした。

贅沢に絞られ芳醇な香りが残る酒粕だったので「日本酒=祝い酒」というイメージで企画。「ハレの日の祝杯プリン」というコンセプトでお祝いごとに利用される人気商品になりました。

「酒杯プリン - hare -」を詳しくみる >詳しくみる >

ご依頼後の流れ

①コンセプトづくり

②企画・開発

③クリエイティブ

④広報・PR

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ヒアリング

コンセプトづくりの第一歩はお客様の会社、顧客、競合などヒアリングを綿密に行います。このインプットが足りていないと当然良いアウトプットに導けませんので細かく聞いていきます。

1 - 2

リサーチ・分析①

ヒアリングの内容をもとに市場調査や参与観察(対象の地域で一定期間過ごし住民や町の特性を調べる手法)を行います。それらのデータが揃ったら各種フレームワークを用いて分析を行っていきます。

1 - 3

コンセプト策定

分析結果をもとに数回のワークショップを行い自社の強みやポジション、競合との差異化要因など固めていき、最終的にそれらを一言に言語化したブランドコンセプトを決めていきます。

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リサーチ・分析②

コンセプトづくりで一度行ったリサーチと分析を、今度は実際に作る商品・サービスに絞り込みアンケートや競合商品の調査、試食、デザインリサーチなど再度細かく行います。

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商品企画

これまでのデータをもとに勝ち筋の見える商品の企画を決めていきます。企画はアイデア勝負だと思われがちですが、このように徹底的なインプットや分析をもとに導いていきます。

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試作・テストマーケティング

企画が決まったからとすぐに市場に出すのはお勧めしません。試作や小規模でのテスト(MVP)でフィードバックをもらい改善しつつ満を持して市場に投入します。テストマーケティングにはMakuakeなども活用します。

3-1

クリエイティブ計画・設計

クリエイティブ全般に関わる計画を練り、全体の設計を行います。通常は企画が決まった時点で同時進行で検討を進めていきます。又、PR戦略も見据えたデザイン設計が必要になります。

3-2

デザイン・制作・製造

コンセプトを軸に各種デザインに落とし込んでいきます。ロゴやパッケージデザイン、POPや店舗などの空間デザイン、販促ツールやEC・WEBサイトなどワンストップで制作可能です。

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リリース

準備が整ったら晴れてリリースです。ここで重要なのが従業員の方々へ向けたお披露目会です。新しいブランドを自分ごととして捉えてもらい伝播者になってもらうことでブランディングの浸透に差が付いてきます。

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リリース後のPR支援

これは企画の段階からアプローチをかけておく必要がありますが、リリース後すみやかにPRの波に乗れるように支援します。プレスリリースは当然としてイベントやPOPUPなどパートナー企業と連携しサポートが可能です。

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以降継続的なサポート

ブランディングは作って終わりではなく日々いかに「価値を正しく伝える」ことが出来るかに左右されます。納品後もブランドマネージャーやブランド戦略顧問として継続的にサポートすることがほとんどです。

FOOD BRANDING MAGAZINE

「食のブランディング」に関する記事を書いています。

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