Outline

熊本や九州の素材を使い煮しめなど郷土料理を販売する平家屋様。2023年3月にリニューアルオープンした阿蘇くまもと空港への出店を機にリブランディングを行いました。

Issue

今回出店するのが出発フロアという特殊な場所で、空港利用客の中でも飛行機に乗る直前の方々にどういったニーズがあるのか慎重に検討を行いました。

Idea

熊本名物の「辛子蓮根」は空港でのお土産としての需要は高く、競合商品が多いなか、［手軽に食べれる新しい商品を開発したい］とのご要望がありました。そこで、ひとくちサイズの辛子蓮根をソースに付けて食べる新しいスタイルをご提案。試食を重ね、「3種のソースで食べる Dip 辛子れんころん」の商品開発をいたしました。